Questa salsa è facile e molto gustosa serve per condire pasta corta o gnocchetti o per dei crostini
INGREDIENTI:
° 1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota 50 gr. di prosciutto cotto
1 fungo porcino
olio d'oliva
brodo di carne
ESECUZIONE:
In un tegame mettere gli odori tritati, quando imbiondisce aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle, aggiungere sale, pepe.
Aggiungere il fungo tagliato a fettine, il brodo circa 1/2 litro e lasciare cuocere lentamente per circa 20 minuti, (se si vuole si può passare al setaccio, a me piace più grossolano), continuare a cuocere qualche minuto volendo mettere una noce di burro per mantecare.
INGREDIENTI:
° 1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota 50 gr. di prosciutto cotto
1 fungo porcino
olio d'oliva
brodo di carne
ESECUZIONE:
In un tegame mettere gli odori tritati, quando imbiondisce aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle, aggiungere sale, pepe.
Aggiungere il fungo tagliato a fettine, il brodo circa 1/2 litro e lasciare cuocere lentamente per circa 20 minuti, (se si vuole si può passare al setaccio, a me piace più grossolano), continuare a cuocere qualche minuto volendo mettere una noce di burro per mantecare.
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