FUNGHI E PATATE AL FORNO

Ricetta tipica del Mugello semplice, come al solito, ma molto buona!

INGREDIENTI:

• 300 gr. di funghi porcini freschi (in alternativa anche surgelati però solo porcini a fette)
• 500 gr. di patate gialle
• 2 spicchi d'aglio
• prezzemolo o nepitella
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio, sale, pepe

ESECUZIONE:

Pulire i funghi, tagliare a fette le cappelle e tritare i gambi.

In una padella rosolare rosolare l'aglio con il prezzemolo, unire i gambi dei funghi con sale, pepe e cuocere per circa 10 minuti.

Pelare le patate e tagliarle a fette di circa 1 cm., sistemarle in una pirofila da forno coprire con i gambi rosolati, poi ancora patate e terminare con le cappelle a fette.

Cospargere con del prezzemolo o nepitella, sale bagnare con il vino olio ed infornare a circa 200° per circa 30 minuti.

PEPERONI ALLA CARLOTTA

Ricetta passatami dalla mitica zia Miranda che vive nel Mugello Carlotta era una sua amica, ricetta semplice,ma come tutte le cose semplici buona ma soprattutto appetitosa.

• 1kg. di peperoni misti (gialli,rossi verdi circa uno a testa)
• 1 bicchiere di aceto bianco (io quello di mele della val di non)
• 2 o 3 acciughe 
• 2 spicchi d'aglio

In un tegame mettere gli spicchi d'aglio interi e le acciughe spezzettate, quando sono disfatte facendo attenzione a non bruciare l'aglio mettere i peperoni tagliati a strisce. Girare continuamente e verso metà cottura aggiungere l'aceto ( 1kg di peperoni un bicchiere d'aceto) Dopo aver messo l'aceto cuocere ancora qualche minuto poi spengere il fuoco continuando a girare ogni tanto finiranno di cuocere grazie all'aceto, devono rimanere un pò al dente