Ricetta passatami dalla mitica zia Miranda che vive nel Mugello Carlotta era una sua amica, ricetta semplice,ma come tutte le cose semplici buona ma soprattutto appetitosa.
- 1kg. di peperoni misti (gialli,rossi verdi circa uno a testa)
- 1 bicchiere di aceto bianco (io quello di mele della val di non)
- 2 o 3 acciughe
- 2 spicchi d'aglio
In un tegame mettere gli spicchi d'aglio interi e le acciughe spezzettate, quando sono disfatte facendo attenzione a non bruciare l'aglio mettere i peperoni tagliati a strisce. Girare continuamente e verso metà cottura aggiungere l'aceto ( 1kg di peperoni un bicchiere d'aceto) Dopo aver messo l'aceto cuocere ancora qualche minuto poi spengere il fuoco continuando a girare ogni tanto finiranno di cuocere grazie all'aceto, devono rimanere un pò al dente
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