CANTUCCINI

Questa ricetta semplice vi farà gustare i famosi biscotti toscani ma davvero quelli buoni!!!!!!!

INGREDIENTI:

• 200 gr. di mandorle con la buccia
• 200 gr. di farina
• 180 gr. di zucchero
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• 50 gr. di miele di acacia
• uovo e latte per spennellare

ESECUZIONE:

Prima di tutto tostare le mandorle in forno.  

In una terrina  amalgamare le uova, lo zucchero, il miele, l'olio, la buccia grattugiata del limone e la vaniglia. una volta amalgamato bene unire la farina ed il lievito e le mandorle.

Lavorare bene fino ad ottenere una palla morbida, A questo punto prenderne un po' e formare dei filoncini alti circa un dito e lunghi quanto la placca in cui andranno in forno.

Sistemarli sulla carta forno che sarà stata messa sulla placca e spennellare con uovo e latte, infornare per circa 30 minuti a 180° finché non hanno preso un colore nocciola. Togliere dal fuoco lasciarli leggermente intiepidire (non molto altrimenti si tagliano male) e tagliare in modo obliquo alti circa 1 cm.

Una volta completamente freddi si conservano in una biscottiera con chiusura ermetica.

P

S. Se vogliamo un biscotto più croccante una volta tagliati farli biscottare, cioè rimessi in forno per alcuni minuti.

BUON    APPETITO      LAURA

MATTONELLA DI GELATO ALLA VANIGLIA CON SALSA AI FRUTTI DI BOSCO

In attesa del bel tempo mi sono consolata preparando questo gelato semifreddo


INGREDIENTI:

• 3 tuorli d'uovo
• 120 gr. di zucchero
• 250 gr. di panna fresca
• 1 bustina di vanillina
• cestini misti di frutti di bosco (in alternativa vanno bene anche quelli surgelati)
• 3 cucchiai di zucchero

ESECUZIONE:

In  una zuppiera mettere i tuorli con lo zucchero e montare, a parte montare anche la panna e unire alle uova con la vanillina.  Mettere in uno stampo da plum-cake di alluminio e mettere in freezer (questo possiamo farlo anche la sera prima). A parte prendere i frutti di bosco e metterli in una teglia con i cucchiai di zucchero e fare caramellare. Riprendere il gelato, tagliare a fette, mettere su un piattino e decorare con la salsa tiepida  buonissimo!!!!!!

BUON  APPETITO        LAURA

CIAMBELLONE ALLA MARMELLATA

Oggi ho fatto un dolce sfruttando della marmellata, è venuto fuori un dolce morbido adatto alla colazione se volete approfittarne! accomodatevi

• 110gr. di zucchero
• 2 uova
• 350gr. di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 300gr. di marmellata a piacere io ho usato quella all'arancia
• 2 cucchiai di latte
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva

ESECUZIONE:  Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, la farina un  pò alla volta e per ultimo il lievito e il latte, lavorare molto bene, infine la marmellata amalgamare il tutto  e versare in uno stampo per dolci  (io a forma di ciambella per comodità) ed infornare a 180° per circa 50minuti.
Una volta sfornato fare raffreddare su una gratella.
 ( se volete potete spennellare il dolce con altra marmellata ammorbidita con un pò di acqua per rendere la superficie lucida e cospargere con granella di zucchero o codette colorate, il risultato è niente male)

Buon Appetito        Laura

TORTA DI PERE

Oggi avevo delle pere un pò troppo mature allora ho deciso di fare una torta mi è piaciuta e vi passo la ricetta.

• 500gr.di pere
• 180gr.di farina (io mulino chiavazza)
• 120gr. di zucchero
• 2 uova
• 100ml.di latte scremato
• 2 cucchiaini di zucchero a velo
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 1 limone

Sbuccciare le per e taglitene metà a dadini e metà a spicchi sottili. Lavorate leuova intere con lo zucchero, quindi unite gradatamente la farina e metà dose di latte. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e le pere tagliate a dadini. Fate sciogliere il lievito nel latte rimasto e unitelo all'impasto.  Imburrate una teglia da crostata di circa 26cm. di diametro e versatevi il composto. Decorate la superficie con le pere tagliate a spicchi e infornare a 180° per circa 45'. Sfornare la tortae quando sarà raffreddata cospargetela con lo zucchero a velo.     buon appetito    LAURA

TORTA SVIZZERA

Questa era la torta preferita del mio babbo ed io ogni volta che la preparo, spesso perché adoro i dolci con le mele, penso a lui!

• 300gr.di farina (io molino chiavazza)
• 100gr. di burro
• 500/6oo gr. di mele
• qualche cucchiaio di zucchero
• scorza di 1 limone
• sale
• qualche cucchiaio di latte

Fare una pasta consistente con la farina, il burro fuso sale e la scorza del limone e del latte secondo la consistenza della pasta e lasciarla riposare. Prendere una teglia, ungerla o mettere della carta forno, stendere la pasta laciandone un po' da parte per fare la grata. Riempire la tortiera con le mele tagliate a tocchetti sopra spargere qualche cucchiaiata di zucchero e volendo un po' di burro fuso. Mettere in  forno a 180° per circa 30' servire calda ma è buona anche fredda buon appetito Laura!