CALZONCINI VEGETARIANI

Sfiziosi calzoncini adatti per finger food o per uno stuzzichino

INGREDIENTI:

• 400GR. CIRCA DI PASTA DA PANE
• 300GR DI SPINACI
• 200GR. DI RICOTTA
• 3 CIPOLLOTTI
• 2 CAROTE
• 2 ZUCCHINE
• SALE, PEPE, NOCE MOSCATA

ESECUZIONE:

Saltare in padella gli spinaci unire la ricotta e le altre verdure tagliate a fettine e saltate in padella con olio sale pepe e noce moscata.

Stendere la pasta fare dei dischetti disporre sopra un po' d'impasto chiudere bene, mettere in una placca con carta forno (volendo possiamo macchiarli con un po' di salsa di pomodoro, questo è facoltativo) un po' di olio e cuocere a 200°

STRUDEL SALATO AL SAPORE DI MONTAGNA

Che buono!!!!! io adoro i salati ne mangerei in quantità assurde e quindi non potevo non dare questa ricetta, ottimo per un antipasto informale con gli amici o semplicemente per una merenda in giardino.


INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 250 g
  
  r. di ricotta
• 300 gr. di funghi
• 4 fette di speck (se piace anche 6)
• 2 uova
• 3 cucchiai di parmigiano
• 1 cipolla
• sale, pepe

ESECUZIONE:

In una padella soffriggere la cipolla tritata con l'olio, aggiungere i funghi tagliati e fare ritirare a fuoco moderato.

In una terrina mettere la ricotta, il parmigiano le uova, sale, pepe

Una volta raffreddati unire i funghi, mettere la sfoglia su una placca da forno mettere due fette di speck, poi sopra la farcia e poi l'altre fette di speck.

Chiudere bene tipo strudel e spennellare con del latte o altro uovo ed infornare a 180° per circa 30 minuti.

TORTA DI CARNE AL LATTE

Oggi voglio proporre un piatto veramente buona e diversa dal solito, io di solito ne faccio due, perchè unico difetto è sempre poca!!!!

INGREDIENTI:

• 130 gr. di farina bianca
• 1 uovo
• 2 cipolle medie
• 300 gr. di carne di vitello
• 2 pomodori 
• grana padano
• olio 
• latte
• sale,pepe

ESECUZIONE:

Prima di tutto accendere il forno a 180° ed ungere una tortiera di circa 20/22cm.

Mettere la farina a fontana con l'uovo, aggiungere due cucchiai di olio e a poco a poco il latte necessario per ottenere un impasto morbido.

Tirare la sfoglia e foderare la teglia con carta forno ed infornare per circa 30'

A parte tritare la cipolla e soffriggere nel tegame con olio, carne, fare rosolare ed aggiungere i pomodori a pezzetti, fare insaporire ed aggiungere il latte fino a coprire il tutto.

Cuocere a fuoco basso  finché il latte non sarà assorbito.

Riempire la tortiera con il composto cospargere la superficie con il formaggio ed infornare ancora per qualche minuto per fare la gratinat

ura.