FAGIOLI ZOLFINI IN TEGAME

I fagioli Zolfini sono dei dei piccoli fagioli di colore giallognolo e tondeggianti, che vengono coltivati nel Pratomagno e nel Valdarno quindi toscani sono squisiti, veramente l'unico neo un pò cari ma come dico io la qualità sempre prima!!! vi lascio questa ricetta gustosa.

INGREDIENTI:

300GR. DI FAGIOLI ZOLFINI
1 CIPOLLA
1 CAROTA
1 PATATA
1 SPICCHIO D'AGLIO
1 COSTA DO SEDANO
SALVIA E RAMERINO
OLIO
1/2 LITRO DI ACQUA CIRCA
4 POMODORINI

ESECUZIONE:

Tritare tutte le verdure molto fini e mettere in tegame, meglio se di coccio, con 1/2 bicchiere di olio di qualità, acqua, pomodori sale ed i fagioli crudi, cuocere per circa due ore fino a quando gli odori non avranno formato una crema.

POMODORI RIPIENI

Ricetta estiva semplice e appetitosa adatta per questo periodo

INGREDIENTI:

• 6 POMODORI ROSSI GRANDI
• PREZZEMOLO
• AGLIO
• SALE, PEPE OLIO
• PANGRATTATO

ESECUZIONE:

Dividere in due i pomodori svuotarli della polpa mettere in una teglia da forno, a parte tritare il prezzemolo, l'aglio aggiungere olio sale, pepe pangrattato e riempire le calotte dei pomodori, quindi cuocere in forno a 180° per circa 20' facendoli un po' gratinare.

PARMIGIANA DI ZUCCHINE

Buon sabato a tutte finalmente spunta un po' di sole!!!!

Oggi preparo le zucchine, che tristezza dirà qualcuno, ma le faccio gratinate, insomma una specie di parmigiana, molto buona e gustosa almeno per noi dai provate!!!!!!

INGREDIENTI:

• 1 kg. di zucchine
• 1/2 litro di latte  (io ne uso di più)
• 30 gr. di burro
• 30 gr. di farina
• del sugo o polpa di pomodoro 
• origano
• pangrattato
• aglio, cipolla,olio

ESECUZIONE:

Prima di tutto pulire le zucchine e tagliarle per lungo in fette alte circa 1/2 cm.

Io le griglio sulla bistecchiera, preparo un sughetto semplice (in una casseruola faccio imbiondire 1/4 di cipolla e 1 spicchio d'aglio, poi aggiungo la polpa e faccio addensare, verso la fine metto origano, sale, pepe).  Poi preparare la solita besciamella.

Prendere una pirofila, versare qualche cucchiaiata di sugo e adagiare le fettine di zucchine, ancora un po' di sugo e besciamella, e così via, fino a finire gli ingredienti, sull'ultimo strato che deve finire con la besciamella spolverare con pangrattato, mettere in forno a 180°  per circa 30 minuti o fino a che si formi la stupenda !

crosticina

BUON APPETITO      LAURA