Crostini salsiccia e stracchino

Gustosi, appetitosi sono un classico della cucina toscana

• 4 salsiccia
• 300gr. Di stracchino
• Semi finocchio
• Sale 
• Pepe
• Olio
• Pane tipo frusta

In una zuppiera mettere lo stracchino schiacciarlo con una forchetta unire le salsicce spellate e sbriciolate mettere sale pepe e semi di finocchio mescolare gli ingredienti aiutandoci con un po’ di olio mettere a riposare in frigo per un po’ per far insaporire bene.

Al momento tagliare a fette la frusta spalmare sopra l’impasto e mettere in forno caldo a 200 con funzione grill e fare gratinare mettere in un vassoio e gustare a volontà!!!😋 Buon Appetito

CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO ALLA TOSCANA

Tipico antipasto toscano che si trova in tutte le trattorie del nostro territorio


INGREDIENTI:

350GR. DI FEGATINI DI POLLO
2 SPICCHI D'AGLIO
4/5 FOGLIE DI SALVIA
4 FILETTI DI ACCIUGA
1 CUCCHIAIO DI CAPPERI SOTTO SALE
OLIO
SALE, PEPE
1 NOCE PICCOLA DI BURRO
1 GOCCIO DI VIN SANTO (FACOLTATIVO)
PANE RAFFERMO TIPO FILONE

ESECUZIONE:

Fare un soffritto con gli agli interi divisi in due e le foglie di salvia, aggiungere i fegatini e fare rosolare, lasciare raffreddare un po' e poi mettere il tutto su un tagliere aggiungere le acciughe ed i capperi, tritare il tutto in modo abbastanza fine ma non molto.
Rimettere il tutto nel e sul fuoco con un goccio di vin santo ed una piccola noce di burro amalgamare bene e servire su fette di pane (di solito leggermente arrostito o bagnato con del brodo)

tegame