TORTA CIPOLLE E RICOTTA

Torta salata, per chi come me adora le cipolle buona tiepida e fredda adatta a questo periodo

INGREDIENTI:

•  rotolo di pasta sfoglia
• 300 gr di ricotta
• 150 gr di parmigiano grattugiato
• 3 cipolle 
• 2 uova
• sale, pepe, noce moscata
• speck o pancetta  affumicata, altrimenti dolce

ESECUZIONE:

Pulire e tagliare le cipolle a fettine, mettere in una teglia con olio e fare stufare, a parte in una ciotola mettere la ricotta, le uova, ilk parmigiano e la noce moscata

Quando le cipolla è pronta unirla al composto con lo speck

Prendere la pasta sfoglia mettere in una tortiera e versare il composto, cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.

TORTA RUSTICA AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Questo è un piatto pratico da portare in tavola nelle serate estive stuzzicante e gustoso

INGREDIENTI:

• 2 ROTOLI DI PASTA SFOGLIA
• 2 ETTI DI PROSCIUTTO COTTO
• 2 ETTI DI SCAMORZA
• 1 UOVO
• SALE, PEPE

ESECUZIONE:

Aprire la pasta sfoglia direttamente nella teglia mettere sopra le fette di prosciutto e la scamorza tagliata a fette, sale pepe

 coprire il tutto con l'altro rotolo di pasta, chiudere bene i bordi e spennellare con l'uovo sbattuto.

Infornare a forno già caldo per circa20 minuti

quindi portare in tavola e spazzolare il tutto

TARALLI

Buoni come spuntino aperitivo da offrire agli amici e da mangiare in compagnia insomma stuzzicanti

INGREDIENTI:

• 500 gr. di farina
• 125 gr. di olio extra vergine d'oliva
• 200 ml di vino bianco
• 10 gr. di finocchio
• 10 gr. di semi di sesamo
• 10 gr. di sale

ESECUZIONE:

In un recipiente versare la farina aggiungere olio, i semi di finocchio e sesamo e il vino amalgamare bene il tutto finchè risulti elastico, avvolgere l'impasto nella pellicola e fare riposare per circa 30 minuti.

Passato il tempo riprendete l'impasto ricavate dei pezzettini e fate dei bastoncini sottili lunghi circa 8 cm. e unire le estremità. Nel frattempo accendere il forno a 200° e in un tegame fate bollire dell'acqua e butare dentro i taralli un pò per volta e quando vengono a galla scolare e fare asciugare su un canovaccio poi mettere in una teglia da forno foderata di carta oleata e infornare per circa 30 minuti, sfornare e fare raffreddare!!!

BUON APPETITO   LAURA

SFORMATO DI PATATE E ASPARAGI

Tempo di primavera e di asparagi, che si prestano a piatti leggeri e gustosi come questa torta salata


INGREDIENTI:

• 500 gr. di patate, meglio se novelle
• 400 gr. di asparagi freschi
• 3 uova
• 150 ml. di panna fresca
• olio, sale, pepe
• pasta frolla (250 gr. di farina,125 gr. di burro, 1 tuorlo)

ESECUZIONE:

Preparare la pasta frolla o la prendete già pronta, stenderla abbastanza sottile foderare una teglia forno (io rettangolare), forare con la forchetta, tenere un po' in frigo (circa 20 minuti) e poi cuocere in forno a 200° per circa 10 minuti.

Bollire le patate, insieme mettere i gambi degli asparagi, tenendo da parte le punte lunghe circa 4 cm.

Scolare le verdure, tagliare le patate a fettine, sbattere le uova con la panna il sale e il pepe.

Prendere frolla  distribuire le patate e cospargere la crema di uova e rimettere in forno per circa 30 minuti a 180° Al termine fare un po' raffreddare e tagliare a porzione buona tiepida e fredda. 

E le punte?  direte voi lessatele e decorate la torta davvero niente male.

TORTA SALATA PATATE E OLIVE

Buongiorno  a tutti, oggi ho voglia di salato e dato che ho provato questa ricetta semplice da fare ma gustosa da mangiare,  ve la racconto, spero vi piaccia!!!!!

INGREDIENTI:

• 4 fette di prosciutto cotto (io alcune volte uso anche lo speck)
• 3 patate lesse
• 1 mozzarella
• 1 rotolo di pasta sfoglia (io rettangolare)
• olive

ESECUZIONE:

Stendere la pasta sfoglia, mette le fette di prosciutto, la mozzarella a fette, le patate sempre a fette e le olive, condire con olio, sale pepe.

Cuocere in forno caldo 180° per circa 20 minuti

Lasciare un po' raffreddare e servire o come antipasto, tagliato a quadretti, o come secondo.

BUON APPETITO        LAURA