lunedì 15 giugno 2020

Polpettone di carne al sugo


Un piatto sempre gradito a tutti e con il sugo (se avanza possiamo condire una pasta)
  • 500gr di macinata
  • Scorza di 1/2 limone 
  • Prezzemolo 
  • 2 cucchiai di parmigiano 
  • 2 cucchiai di pane grattugiato 
  • Noce moscata
  • 2 uova 
  • Sale
  • Pepe
  • 400gr di pomodori o polpa di pomodoro
  • Farina

In una zuppiera o il cestello della planetaria mettere la carne, le uova e mescolare bene aggiungere gli alti ingredienti( parmigiano pane grattugiato, scorza limone sale pepe, noce moscata prezzemolo)
Formare delle polpettine e passarle nella farina.
In una teglia mettere dellolio di oliva e rosolare le polpettine quindi aggiungere la polpa di pomodoro sale pepe e far cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti! 😋😉

Pasta speck e zucchine


Un primo gustosissimo e delicato allo stesso tempo
  • 150gr di speck
  • 3 zucchine
  • 2 porri
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
  • 350gr di pasta corta

Mettere a scottare le zucchine  in un pentolino in acqua bollente per circa 8 minuti devono rimanere un po’ croccanti e non lesse. 
In una padella tipo wok mettere olio e fare rosolare i porri tagliati a fettine, quindi unire lo speck fatto a striscioni e e rosolare.
Quindi cuocere la pasta al dente e farla saltare in padella unendo le zucchine tagliate a fettine (volendo possiamo sostituire le zucchine con dei piselli) la foto la metto la prossima volta che preparo questo piatto ieri è stato letteralmente spazzolato  e mi sono dimenticata di fotografare prima di servire in tavola ops scusatemi ciao alla prossima!😉😋

Crostini salsiccia e stracchino

Gustosi, appetitosi sono un classico della cucina toscana
  • 4 salsiccia
  • 300gr. Di stracchino
  • Semi finocchio
  • Sale 
  • Pepe
  • Olio
  • Pane tipo frusta
In una zuppiera mettere lo stracchino schiacciarlo con una forchetta unire le salsicce spellate e sbriciolate mettere sale pepe e semi di finocchio mescolare gli ingredienti aiutandoci con un po’ di olio mettere a riposare in frigo per un po’ per far insaporire bene.
Al momento tagliare a fette la frusta spalmare sopra l’impasto e mettere in forno caldo a 200 con funzione grill e fare gratinare mettere in un vassoio e gustare a volontà!!!😋 Buon Appetito




venerdì 10 luglio 2015

PASTA AUTUNNALE

In questa stagione iniziano i funghi, buoni, uniti allo speck si esalta il sapore adatto per una pasta semplice e veloce.

INGREDIENTI:

350GR. PASTA CORTA
600GR DI FUNGHI (io finferli, li preferisco)
150GR. DI SPECK A CUBETTI
1 AGLIO
1/2 CIPOLLA
PREZZEMOLO
OLIO, SALE, PEPE

ESECUZIONE:

Pulire i funghi, senza lavare, con un panno morbido, tagliali a striscioline.
In una padella mettere aglio, alloro e la mezza cipolla tritata lo speck e fare rosolare bene, aggiungere i funghi farli saltare per qualche minuto insaporendo con sale e pepe.
Cuocere la pasta al dente scolare e saltare nel tegame cospargendo con prezzemolo tritato.

SALSA ALLA TOSCANA

Questa salsa è facile e molto gustosa serve per condire pasta corta o gnocchetti o per dei crostini


INGREDIENTI:

° 1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota 50 gr. di prosciutto cotto
1 fungo porcino
olio d'oliva
brodo di carne


ESECUZIONE:

In un tegame mettere gli odori tritati, quando imbiondisce aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle, aggiungere sale, pepe.
Aggiungere il fungo tagliato a fettine, il brodo circa 1/2 litro e lasciare cuocere lentamente per circa 20 minuti, (se si vuole si può passare al setaccio, a me piace più grossolano), continuare a cuocere qualche minuto volendo mettere una noce di burro per mantecare.

venerdì 26 settembre 2014

RISOTTO ARANCIONE ALLE CAROTE

Un piatto semplice ma molto piace a grandi e piccini provatelo

INGREDIENTI:

4 CAROTE MEDIE
350GR. DI RISO (io carnaroli o vialone nano)
1 CIPOLLA MEDIA
4 POMODORI
BRODO VEGETALE
PARMIGIANO
OLIO, SALE, PEPE

ESECUZIONE:

Tagliare a pezzi la cipolla e le carote, fare insaporire bene a fuoco moderato, quindi unire i pomodori a pezzi, sale e pepe.
Quando la carota è cotta passare il tutto al passaverdura,, rimettere nel tegame e sul fuoco, aggiungere il riso e tirare su con il brodo a cottura ultimata e a fuoco spento una bella manciata di parmigiano ed un giro di olio.

FAGIOLI ZOLFINI IN TEGAME

I fagioli Zolfini sono dei dei piccoli fagioli di colore giallognolo e tondeggianti, che vengono coltivati nel Pratomagno e nel Valdarno quindi toscani sono squisiti, veramente l'unico neo un pò cari ma come dico io la qualità sempre prima!!! vi lascio questa ricetta gustosa.

INGREDIENTI:

300GR. DI FAGIOLI ZOLFINI
1 CIPOLLA
1 CAROTA
1 PATATA
1 SPICCHIO D'AGLIO
1 COSTA DO SEDANO
SALVIA E RAMERINO
OLIO
1/2 LITRO DI ACQUA CIRCA
4 POMODORINI

ESECUZIONE:

Tritare tutte le verdure molto fini e mettere in tegame, meglio se di coccio, con 1/2 bicchiere di olio di qualità, acqua, pomodori sale ed i fagioli crudi, cuocere per circa due ore fino a quando gli odori non avranno formato una crema.