STRUDEL SALATO AL SAPORE DI MONTAGNA

Che buono!!!!! io adoro i salati ne mangerei in quantità assurde e quindi non potevo non dare questa ricetta, ottimo per un antipasto informale con gli amici o semplicemente per una merenda in giardino.


INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 250 g
  
  r. di ricotta
• 300 gr. di funghi
• 4 fette di speck (se piace anche 6)
• 2 uova
• 3 cucchiai di parmigiano
• 1 cipolla
• sale, pepe

ESECUZIONE:

In una padella soffriggere la cipolla tritata con l'olio, aggiungere i funghi tagliati e fare ritirare a fuoco moderato.

In una terrina mettere la ricotta, il parmigiano le uova, sale, pepe

Una volta raffreddati unire i funghi, mettere la sfoglia su una placca da forno mettere due fette di speck, poi sopra la farcia e poi l'altre fette di speck.

Chiudere bene tipo strudel e spennellare con del latte o altro uovo ed infornare a 180° per circa 30 minuti.