UOVA AL POMODORO

Questo piatto tipicamente fiorentino lo si cucina appena arrivano le prime piantine di basilico, piatto semplice e profumato, sà di estate!!!!!

INGREDIENTI:

• uova (dipende dai commensali)
• 500 gr. di pomodori maturi sodi
• sale, pepe
• un bel ciuffo di basilico
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipollina fresca

ESECUZIONE:

In una teglia capiente mettere olio, l'aglio ( io lo trito perchè piace altrimenti lasciare intero per poterlo levare), e la cipollina tritata.

Fare leggermente rosolare a fuoco molto basso, unire i pomodori, sale, pepe fare ritirare leggermente poi rompere dentro  le uova facendo attenzione a

non romperle, le foglie di basilico spezzettate con le mani, mettere un coperchio e cuocere a piacere.

veramente gustoso