Semifreddo alle fragole

Buongiorno a tutte! come và? qui il tempo è orribile, piove da giorni e fà anche freddino nell'attesa che passi ieri ho preparato questo semifreddo per addolcire il tutto avendo trovato delle fragole biologiche in un azienda agricola le prime nostrali!

• 100gr. di savoiardi
• 500gr.di mascarpone
• 6gr.di gelatina in foglik
• 350gr. di fragole
• 9dl.di latte
• 1 stecca di vaniglia
• zucchero semolato  circa 2 cucchiai
• 1 limone
• 2 cucchiai di rum (facoltativo secondo i gusti)  
• 50gr. di zucchero a velo           

Prima di tutto lavare delicatamente le fragole, tagliarle a metà 3e condirle con succo di limone  e lo zucchero

semolato. Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina.

Tagliare a metà per lungo la stecca di vaniglia e raschiare i semini all'interno con un coltellino, unirli al mascarpone con lo zucchero a veloe lavorare il composto con le fruste per circa 5  minuti.

Scolare la gelatina, strizzarla e unirla al latte mettere sul fuoco dolce e mescolando lasciarla sciogliere fatto ciò unire al composto di mascarpone montando ancora per qualche minuto.

Versare il succo delle fragole in una ciotola (qui se volete unire il rum ) e bagnare un lato dei biscotti.

Disporre con la parte asciutta al contatto con il fondo di uno stampo da plum-cake di circa 24cm. coprire con le fragole e con il composto di mascarpone e mettere in frigo per circa 3 ore

*Per sfornare bene il semifreddo foderare lo stampo con carta trasparente facendola sbordare un pò per poi afferrarla bene, in alternativa usate come me uno stampo da plum-cake apribile*