ORECCHIETTE AL PROFUMO D'ESTATE

Questa pasta la faccio spesso perchè è gustosa anche con altro formato un po' grossolano tipo ruote farfalle, perché se e dico se avanza, è buona anche fredda

INGREDIENTI:

• 800 GR. DI ORECCHIETTE
• 10 ZUCCHINE PICCOLE
• POMODORI CILIEGINO
• 150GR. PROSCIUTTO COTTO
• 3 FETTE DI SCAMORZA
• 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
• 1 SPICCHI D'AGLIO
• 1 PEPERONCINO
• OLIO
• SALE, PEPE
• ALCUNE FOGLIE DI BASILICO

ESECUZIONE:

Tagliare a rondelle sottili le zucchine, metterle in un tegame con olio, aglio tritato e peperoncino a pezzettini o tritato.

Dividere in due o più parti i pomodorini e fare a dadini o stris

cioline il prosciutto, lo stesso con il formaggio, tritare il prezzemolo ed unire il tutto alle zucchine.

Cuocere al dente le orecchiette scolare e versare in una zuppiera capiente condire con il sugo e mescolare bene, unendo alla fine basilico tritato olio, sale, pepe