PANZANELLA ALLA FIORENTINA

Questa è la classica ricetta della panzanella, piatto fresco e gustoso il pezzo forte de''estate

INGREDIENTI:

• 500gr. di pane toscano raffermo
• 2 cipolle (possibilmente rosse)
• 2 cetrioli
• 5 pomodori rossi
• 1 costa di sedano
• basilico
• olio toscano
• sale,pepe
• aceto

ESECUZIONE:

Spezzettare il pane e metterlo in una ciotola capiente con acqua fredda fino a coprire il pane per circa 30 minuti, quindi strizzarlo molto bene.

In un'altra ciotola sempre grande mettere le verdure: la cipolla tagliata fine, il cetriolo a fette, il sedano, i pomodori a pezzetti ed il basilico spezzettato con le mani, quindi prendere il pane ed amalgamare bene il tutto condire con olio extra vergine d'oliva, sale e pepe e conservare in frigo fino all'uso.

PS l'aceto va messo solo al momento che si serve altrimenti altera il gusto

buon appetito  

Laura