CIPOLLE RIPIENE

Oggi un piatto semplice quanto gustoso un classico della cucina fiorentina

INGREDIENTI:

• 6 cipolle
• 200 g
  
  r. di macinata
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano
• noce moscata
• brodo
• olio, sale,pepe
• pangrattato

ESECUZIONE:

Pulire le cipolle e scottarle in acqua salata per circa 10 minuti, scolare e facendo attenzione a non romperle, levare la polpa interna, oppure sfogliarle facendo tante scodelline e metterle in una teglia da forno.

Nel frattempo tritare la polpa tolta dalle cipolle e mettere in una zuppiera insieme alla macinata l'uovo,il formaggio, noce moscata sale e pepe, impastare molto bene e con questa farcia riempire le cipolle, cospargere con olio, bagnare con qualche cucchiaio di brodo e spolverare con del pangrattato. 

Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.