PATATE STUFATE

Contorno tipico della toscana, semplice e nella sua semplicità veramente buono!!!!!

INGREDIENTI:

• 8OOGR, DI PATATE
• 1 CIPOLLA ROSSA
• 1/2 LITRO CIRCA DI PASSATA DI POMODORO
• VINO BIANCO
• PREZZEMOLO
• 100GR DI PANCETTA
• OLIO DI OLIVA DI QUALITA'
• SALVIA

ESECUZIONE:

Fare imbiondire la cipolla in una casseruola con 3 cucchiai di olio, sbucciare le patate e tagliarle a tocchi grossi e metterle nel tegame, mescolare per qualche minuto e sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco, coprire e fare cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio.

Unire la passata di pomodoro, il prezzemolo tritato, sale, pepe e le foglie di salvia, coprire di nuovo e cuocere per circa 30 minuti sempre coperto rigirando ogni tanto.

 A fine cottura le patate devono risultare morbide ma non sfatte.